Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
Wees welgekomen | Willekeurig | Top woorden | Recent
Dit is slechts 1 definitie voor "boekstring." Bekijk alle definities.
bakharing
zie varianten bij boeksheiring
Ik heb een boekstring op barbecue gelegd.
Uit 2000 jaar eten en drinken:
Willem Breukelszoon uit Biervliet (omstreeks 1447) was de uitvinder van kaken van de haring. Het kaken was het verwijderen met één meststeek van het hart, de lever en een deel van de darm en de maag. Daarna werd de vis in het zout gelegd, dus gepekeld en licht gerookt. Zo ontstond onze populaire ‘boekstring’.
Onder de naam “bokking” wordt gerookte en gezouten haring aangeboden.
Tot het eind van de 19de eeuw: 3 soorten bokking:
1) laffe bokking = kort gerookt en enkele dagen houdbaar
2) taaie bokking = enkele weken houdbaar
3) harde bokking = enkele maanden houdbaar (export Duitsland)
Nu:
1) stoombokking, warmgerookt
2) spekbokking, koudgerookt
3) Kipper is ook gerookte haring, maar dan opengeklapt en warm gerookt
4) bakbokking, een gebakken haring
In het stripalbum van Suske en Wiske ‘Het Bevroren Vuur’ (1952) speelt er een personage in en die noemt “Kapitein Boesterink”. De naam verwijst naar het Vlaamse dialectwoord voor bakharing.
Ingelogde gebruikers kunnen reacties aan deze definitie toevoegen.
Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
