manstepeirde

manstepeirde

(zn.)

man te paard; vergelijk klaaspaard, mantepeird
- koek van licht gesuikerd brooddeeg in de vorm van een man op een paard (link naar foto zie reactie)
- alleen verkrijgbaar rond Sinterklaastijd
- streek Roeselare

256

Mmm.. dames. Suikerdeeg is dat voor speculaas, borstplaat of een taaipop?
Of zit ik er nu een kilometer naast?

suikerdeeg:

1) suikerfondant
http://www.imkerpedia.nl/wiki/index.php/Suikerdeeg

2) zandtaartdeeg
http://www.wezooz.be/video-recepten/suikerdeeg-of-zanddeeg-voor-tarte-tatin-met-chef-didier-besnard-dessert-appeltaart

deeg

- eigenlijk is het deeg zoals voor koekebrood ( zacht brood, licht gesuikerd, soms met rozijnen dat vroeger in de meeste gezinnen alleen met de kermis of op een kommunie feest op tafel kwam.( in 1943 deed ik mijn 1e kommunie…)
- de meeste huismoeders bewaarden toen de rest van het brood zorgvuldig ( in een handdoek ) tot de volgende zondag, nl. Koekezondag

Voor ruime documentatie met foto’s:

http://www.bakkerijmuseum.nl/kalwiblo/index.php?t=4&h=42&s=393

Ook in andere streken worden ruiters gemaakt maar dan van suikerdeeg. Ze worden bovendien versierd met gekleurde suiker.
De afgebeelde ruiter kan, al naargelang de streek, diverse figuren uitbeelden. In gewesten waar Sint Maarten in plaats van Sinterklaas wordt gevierd – bij voorbeeld in Ieper, het Aalsterse of de streek van Genk – zal de jeugd het hebben over Sint Maarten of Sint Maarten- te-perde.
Ook andere namen deden en doen de ronde: koekeperdje, klaaisperdje, mans-te-perde, klaas- en koekeman.

De kinderen zongen er een liedje bij:
Sint-Maartensavond
De torre gaat mee naar Gent.
En als moeder koeken bakt,
zitten we d’r graag omtrent.

In sommige streken was het bakken van hetekoeken niet beperkt tot Sint Maartensavond zelf, maar duurde tot de
Kerst- en Nieuwjaarsdagen.