Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
vnw: zuurdeeg, gist
Groot woordenboek der Nederlandse taal: (Zuidn.) zuurdeeg, zuur geworden deeg als gist gebruikt
vgl. desemen
Lina van Lina’s Bakkerij: “Er zijn maar vier ingrediënten nodig om een heerlijk brood te bakken: water, bloem of meel, zout en desem.” (libelle-lekker.be)
Nog enkele opmerkingen met het gebruik van desem in pannenkoeken: Kies zelf of je de eieren wenst toe te voegen voor of na fermentatie. Een ei aan deeg toevoegen voor fermentatie kan geen kwaad en zal anders smaken dan een ei toevoegen erna – het is zelfs niet erg als het beslag 26°C is. De bacteriën van je desem en het beetje zout zorgen er voor dat enkel “goedaardige” cellen kunnen reproduceren. (redzuurdesem.be)
vnw: zuurdeeg doen in, gist doen door
Groot woordenboek der Nederlandse taal: (Zuidn.) zuurdeeg in iets doen : het brood desemen.
vgl. desem
Een tuin zorgt voor groenten, kruiden en eetbare bloemen en planten, een houtoven voor traag gedesemd brood. (knack.be)
Ten tweede moet het principe van het desemen in oorzakelijk verband worden gebracht met het ontstaan van een luchtig gebakken brood (scriptiebank.be)
vnw: zuurdeeg doen in, gist doen door
Groot woordenboek der Nederlandse taal: (Zuidn.) zuurdeeg in iets doen : het brood desemen.
Een tuin zorgt voor groenten, kruiden en eetbare bloemen en planten, een houtoven voor traag gedesemd brood. (knack.be)
Ten tweede moet het principe van het desemen in oorzakelijk verband worden gebracht met het ontstaan van een luchtig gebakken brood (scriptiebank.be)
vnw: zuurdeeg, gist
Groot woordenboek der Nederlandse taal: (Zuidn.) zuurdeeg, zuur geworden deeg als gist gebruikt
Lina van Lina’s Bakkerij: “Er zijn maar vier ingrediënten nodig om een heerlijk brood te bakken: water, bloem of meel, zout en desem.” (libelle-lekker.be)
Nog enkele opmerkingen met het gebruik van desem in pannenkoeken: Kies zelf of je de eieren wenst toe te voegen voor of na fermentatie. Een ei aan deeg toevoegen voor fermentatie kan geen kwaad en zal anders smaken dan een ei toevoegen erna – het is zelfs niet erg als het beslag 26°C is. De bacteriën van je desem en het beetje zout zorgen er voor dat enkel “goedaardige” cellen kunnen reproduceren. (redzuurdesem.be)
zich onthouden van, zich ontzeggen, niet tot zich nemen
vnw: vlees derven: geen vlees gebruiken
Vroeger moest je van middernacht nuchter zijn eer je te communie mocht gaan, ’s vrijdags moest je vlees derven.
Zelfs als de puur-religieuze inspiratie voor het derven van voedsel wegdeemstert, blijft er een neiging tot vasten, in andere vormen. (wegdeemsteren)
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
