Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
melkroom, het vette deel van de melk, dat na een tijd komt bovendrijven; pel op de melk
< Middelnederlands: ‘zane’
< Duits: Sahne: room
zie andere definitie van zaan
Wanneer de melk aan de kook komt vormt zich meestal een pel zaan, als kleine gast waart ge daar dikwijls vies aan.
De zaan van de melk is het lekkerste.
“’t Is jongh ghebrouwen bier, het wilt nogh overgaen, het vet wilt boven zijn, het is ghelijck de zaen.”, uit ‘Meester Coenraedt Bierborst – Eerste uytkomst’ in ‘Het Brusselsch Klucht-tooneel’, Joan de Grieck, 1647
melkroom, het vette deel van de melk, dat na een tijd komt bovendrijven; pel op de melk
< Middelnederlands: ‘zane’
< Duits: Sahne: room
Wanneer de melk aan de kook komt vormt zich meestal een pel zaan, als kleine gast waart ge daar dikwijls vies aan.
De zaan van de melk is het lekkerste.
“’t Is jongh ghebrouwen bier, het wilt nogh overgaen, het vet wilt boven zijn, het is ghelijck de zaen.”, uit ‘Meester Coenraedt Bierborst – Eerste uytkomst’ in ‘Het Brusselsch Klucht-tooneel’, Joan de Grieck, 1647
dra, spoedig, aanstonds
Cfr.: Engels: soon
Vroeg MiddelNederlands Woordenboek:
- Saen: dadelijk, spoedig, snel. Slechts eenmaal, Mechelen 1291, is saen in ambtelijke teksten aangetroffen.
- also saen: alzoo zaan: terstond, meteen. West-Vlaanderen, 1285.
Woordenboek der Nederlandse Taal: In korten tijd; spoedig; weldra. Veroud., maar nog gewest. in Vl.-België
(al)zoo zaan (als): zoodra.
Taaldacht.nl: vergeten woorden: zaan1 bw., Westvlaams zaan, Engels soon
1 spoedig, weldra
2 schielijk, snel, onmiddellijk
3 plotseling, opeens
< Vermoedelijk is dit thans overal verouderd, maar althans in het westen van Vlaanderen werd het zeker nog tot circa 1900 gebezigd.
„O eerdentroost, gebloeide blommen, hoe kommen die blijdzame oogen, alzoo zaan,
als ’t zomer is, op alle struiken te ontluiken en, mij beziende, ga te slaan?”
(Guido Gezelle)
wilde eend, de woerd heeft een groene kop en kraag
verbastering van canard de colvert
uitspraak Kempen: kolvereend
Met de feestdagen staat er bij ons gesmoorde kolvereendfilet met een saus van gember, citrusvruchten en caramelsaus op de menu.
Op de vaart zwemmen redelijk wat colvert eenden.
Kraaibiefstuk, longhaas of onglet. Dit stuk rundslvlees bevindt zich bovenaan het lendestuk en is erg sappig. Dikwijls wordt gezegd dat beenhouwers dit stuk voor zichzelf houden. (vtm.koken)
Onglet is één van die goed bewaarde geheimen van beenhouwers en wordt daarom vaak ook beenhouwersbiefstuk of “steak des bouchers” genoemd. Dit stukje vlees ziet er rauw niet echt appetijtelijk uit (meestal donkere kleur en nogal vezelachtig) en wordt daarom ook weinig door klanten besteld. Beenhouwers weten echter beter, want de smaak is ongeloofelijk. (https://www.la-cucina.be)
Gegrild beenhouwersstuk is zalig van smaak.
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
