Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
in blokjes gesneden vlees (runds, kalfs of varkens) dat samen met ajuin en eventueel pekes gestoofd wordt, het liefst in bier
zie ook: stoofkarbonade, schep, stoverij, kabernaa, stoverie
VD95: gewestelijk, vlees om te stoven: stooflappen
vgl. stoofvlees-friet
Misschien is bufstek-friet het Belgisch gerecht bij uitstek. Maar stoofvlees-friet is wellicht het Vlaamse gerecht bij uitstek. Daarom dat stoofvlees ook verkozen werd door de kijkers als 100ste gerecht voor Dagelijkse Kost van tv-kok Jeroen Meus. (4//2/2011)
stoofvlees, stoofkarbonade, schep, kabernaa, stoverie, stoofkrabben, stoofleurre
Ik lust graag stoverij met friet.
Stoofvlees, stoverij, gemaakt van rundsvlees, uien en dikwijls met donker bier. Wordt afgewerkt met azijn, mosterd en bruine suiker.
(http://blogs.seniorennet.be/keukenverhalen/archief.php?startdatum=1121637600&stopdatum=1122242400)
zie ook stoofkrabben
Eten we vandaan stoofleurre met frut?
Stoofvlees, stoverij, gemaakt van rundvlees, uien en dikwijls met donker bier. Wordt afgewerkt met allerhande, azijn, mosterd, bruine suiker.
(http://blogs.seniorennet.be/keukenverhalen/archief.php?startdatum=1121637600&stopdatum=1122242400)
zie ook stoofkrabben
Eten we vandaan stoofleurre met frut?
Stoofkrabben: Mechelse uitdrukking. In Antwerpen spreken ze van “stoofleurre” ! Stoofvlees, stoverij, gemaakt van rundvlees, uien en dikwijls met donker bier. Wordt afgewerkt met allerhande, azijn, mosterd, bruine suiker. Een klassieker (http://blogs.seniorennet.be/keukenverhalen/archief.php?startdatum=1121637600&stopdatum=1122242400)
demorgen.be: Hoe noemen ze dan een samenleving waarin iemand verplicht wordt zijn schoenen en sokken uit te trekken en zich te laten fouilleren, met als enige aanleiding dat hij twee kilo stoofkrabben en twee donkere Leffes bij zich heeft?
mechelenblogt.be: Ik kan alleen maar adviseren “stoofkrabben” te maken met Gouden Carolus. Het beste dat er is, de wat zoetige smaak van het bier trekt in het vlees dat je liefst een halve dag minstens laat sudderen of gewoon trekken en dan smullen maar.
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
