Registreer als nieuwe gebruiker om het Vlaamse Woordenboek op zijn best te kunnen gebruiken. Als ingelogde gebruiker kunt ge bijvoorbeeld nieuwe termen aan ons woordenboek toevoegen, andermans definities verbeteren, en reageren op bestaande definities.
Stoofvlees, stoverij, gemaakt van rundsvlees, uien en dikwijls met donker bier. Wordt afgewerkt met azijn, mosterd en bruine suiker. (seniorennet.be)
< andere spelling van stooflorren.
zie ook stoofkarbonade
Eten we vandaan stoofleurre met frieten?
Ingrediënten van stoverij
vnw: stoofvlees, hachee, gerecht dat bestaat uit gestoofde stukjes rundvlees
Van Dale 2017: BE
stoofvlees
synoniemen van stoverij bij stoofkarbonade
Ik lust graag stoverij met friet.
Ingrediënten van stoverij
vnw: stoofvlees, hachee, gerecht dat bestaat uit gestoofde stukjes rundvlees
Van Dale 2017: BE
stoofvlees
Ik lust graag stoverij met friet.
paardenstoofvlees
zie synoniemen in verschillende regio’s bij stoofkarbonade
Ik heb goesting in schep vanavond.
Willebroekse schep is een streekgerecht.
“Schep is stoofvlees, gemaakt van paardenvlees. Paardenvlees was veel voorradig in onze streek, omdat deze lastdieren heel veel werk verrichtten op de steenbakkerijen, de “geleigen” in de volksmond, maar ook als trekpaarden langs het kanaal Brussel-Willebroek.” (uit een blog)
stoofschotel van rundsvlees in blokjes gesneden, ajuin, kruiden, bouillon en/of bier
vnw: stoofvlees, gerecht dat bestaat uit gestoofde stukjes rundvlees, hachee
Van Dale 2018: bij karbonade:
BE; vaak in ’t meervoud stoofvlees
Vlaamse karbonade(n)
stoofschotel met kleine stukken (rund)vlees
= stoofkarbonade
ook: stoofvlees, schep, stoverij, kabernaa, stoverie, stoofkrabben, stoofleurre
Eventueel een schel brood besmeerd met mosterd laten sudderen met de stoofkarbonaden tot deze meurg zijn.
“De stoofkarbonade of stoverij is een typisch Belgisch gerecht (in Wallonië carbonade flamande genoemd) en verkrijgbaar in de meeste frietkotten en talrijke restaurants in België. Ook in de meeste friettenten in Zuid-Nederland is stoofvlees verkrijgbaar.” (Wikipedia)
Nieuwe versie!
Er is een nieuwe versie van het Vlaams Woordenboek online. Mocht je problemen ondervinden, gelieve deze te melden op onze
GitHub.
