Reacties van fansy

ja, bij ons was dat voor ons kat als voor onze hond, maar dat waren brokjes of zo van die speciaal katten- of hondensnoepjes.

recept

Ingrediënten:
500 gr bloem, 25 gr verse gist, 200 gr boter, 1/2 l melk,
1/2 l spuitwater, 4 eieren, 1 pakje vanillesuiker, 1 snuifje zout

Bereiding:
1. Zeef de bloem in een kom en strooi de suiker erover.
2. Verwarm het spuitwater tot het lauwwarm is en los de gist erin op.
3. Verwarm de melk en voeg deze al mengend toe aan de bloem, vervolgens het gistwater.
4. Smelt de boter op een zacht vuur of een korte tijd op de laagste stand in de microgolfoven.
5. Splits de eieren, voeg het eigeel toe aan het deeg alsook de vloeibare boter.
6. Klop het eiwit op en schep het luchtig onder het deeg. Niet meer mixen of roeren.
7. Voeg als laatste het zout toe en meng nog even door.
8. Laat het deeg op een warme en tochvrije plaats gedurende een half uurtje rijzen, het deeg zal in volume verdubbelen.

Olie het wafelijzer de 1ste keer in. Door het aanwezige vetstof in het deeg is het niet nodig om je wafelijzer elke keer in te vetten.
Giet het deeg gelijkmatig op het ijzer, sluit het en keer direct om. Laat het de voorziene tijd bakken (meestal rond de 4 minuten) en haal de wafels uit met een wafelvork.

Smakelijk!

Er zijn veel variaties in de ingrediënten die gebruikt worden voor het bereiden van de Brusselse wafel. De oudste recepten werden geschreven eind 19e eeuw. Stuk voor stuk komen die recepten van beroepskoks en vakmensen. De eerste kok-schrijver die het recept voor Brusselse wafels neerschreef is waarschijnlijk Philippe Cauderlier. Zijn recept dateert uit 1874 en is vrij sober.

http://www.liberales.be/columns/boudrywafelijzer

Kastanjeoog, wordt het woord ook in het enkelvoud ‘melkkiet’ gebruikt of enkel in het mv.?