Dit artikel werd nog niet redactioneel bewerkt en daarom kan de kwaliteit ontoereikend zijn.
Definitie
Status:Onbekend
hoofdkaas
- een bepaald soort charcuterie, kleine stukjes gekookt vlees, meestal varkenvlees, in gelei of gestold vleesnat.
ook: Vlaamse kop (zie voorbeelden)
varianten: hoofdvlees, perskop, kopvlees, postekop, preskop, zult, geperste kop, varkenskop,...
Antwerpen: frut: is een beetje zuurder en met minder gelei
Brugge: (h)ooflakke
Gentse: uufflakke
Kempen: kipkap, hurre, frut
W.- Vl.: hoofdflakke, zilte
Voorbeelden
Kop eet ik het liefst met flink wat mosterd.
Ze hebben beiden het recept voor hun Molse kipkap en Vlaamse kop geërfd van hun voorvaders. (streekproduct.be)
Toegevoegd door herman - VL-WBK 1.0
Gepubliceerd op 07 Sep 2025 Laatst bijgewerkt op 09 Feb 2026