Dit artikel werd nog niet redactioneel bewerkt en daarom kan de kwaliteit ontoereikend zijn.
Definitie
- opgekopt eiwit met suiker en maïzena als verdikkingsmiddel
- het gebakken eiwitschuim, ook schuimpje of eiwitschuimpje genoemd
NL: schuimgebak
zie ook: blaasuit, nonnenscheet
Voorbeelden
-
De meringue spuit ge het beste op bakpapier ipv op alumiumfolie omdat aluminium een warmtegeleider is.
-
De meringue moet aan de buitenkant krokant gedroogd zijn en aan de binnenkant nog smeuiig.
Van gebakken meringue kunt ge een heerlijk pateeke maken: een merveilleux.
Een pavlova is een meringuedessert dat de naam draagt van de Russische ballerina Anna Pavlova.
Toegevoegd door fansy - VL-WBK 1.0
Gepubliceerd op 20 Jul 2021 Laatst bijgewerkt op 18 Dec 2025