Het nuttigen van enkel rauw voedsel zonder vooraf te koken, te bakken, te braden, of enige andere vorm van verhitting toe te passen. De enige verwarming die mag plaatsvinden is dmv eigen lichaamstemperatuur (38°C), of een "dehydrator" (> 40°C). Wanneer de temperatuur onder de 45°C blijft, zegt de filosofie, worden alle voedingsstoffen zo goed mogelijk bewaard.
Om ze te bereiden worden technieken gebruikt zoals marineren, mixen, centrifugeren, drogen, kiemen en fermenteren. Met zout, citroensap of azijn kan 'koud gekookt' worden, om juist zoals bij verhitting microben in voedingsmiddelen te doden. Ook vermijdt men het gebruik van kunstmatige toevoegingen.
De voeding wordt ook 'living food', oftewel "levend voedsel" genoemd. Dwz, dat de vele microben, die zich van nature in die voedingsmiddelen bevinden, bij bereiding niet door verhitting gedood worden, maar blijven leven, zodat zij hun bijdrage kunnen leveren bij de spijsvertering. (wikipedia en guidea.be)

syn.: Raw-foodisme
NL: rauwarisme

zie ook verzamellemma groenten en fruit