Dit artikel werd nog niet redactioneel bewerkt en daarom kan de kwaliteit ontoereikend zijn.
Definitie
Status:Onbekend
Vlaams bladerdeeg gebak met een vulling van mat of karnemelk met eieren en amandelen. Het gebak wordt gemaakt in Geraardsbergen (mattentaartenstad) en is beschermd door de Europese Unie.
Klik op de afbeelding
vnw: soort kwarktaart met gestremde melk, vooral in de streek van Geraardsbergen bekend
oorsprong mat:
(1562) vgl. Frans maton (klonter)
benaming voor de klonters van toevallig geronnen melk, die niet meer geschikt is om er kaas van te maken.
Voorbeelden
De eerste zondag van augustus is de Dag van de Geraardsbergse Mattentaart. Tijdens deze dag is er een kapittelzitting van de Broederschap van de Geraardsbergse Mattentaart, waarbij nieuwe leden opgenomen worden opgenomen en er op de markt van Geraardsbergen doorlopend mattentaarten worden gebakken.
Geert Bourgeois: "Mattentaartenbakkers hebben weinig te vrezen van CETA" (demorgen.be)
Toegevoegd door fansy - VL-WBK 1.0
Gepubliceerd op 01 Jul 2025 Laatst bijgewerkt op 18 Dec 2025